Blåmuslinger

Fokuspunkter

• Friske blåmuslinger fra danske farvande
• Er i sæson hele året
• Muslinger er sammen med kål, rodfrugter og danske æbler og pærer (i sæson) den fødevaresom belaster klimaet mindst
• Muslinger har et klimaaftryk som er 139 gange mindre end klimaaftrykket fra oksekød
• Blåmuslinger har et lavt fedtindhold og højt proteinindhold
• Indeholder gavnlige omega-3-fedtsyrer
• Højt indhold af vitamin A, E og B12
• Højt indhold af mineralerne zink, jod og selen.
• Indeholder over dobbelt så meget jern som oksekød
• Muslinger hører til de lyse kødtyper, som rent sundhedsmæssigt er et bedre valg end de røde kødtyper (okse–, svine–, kalve-og lammekød
  

Produktets særlige egenskab og anvendelse

Det særlige ved blåmuslinger er, at de er vidt udbredt i de danske farvande, er yderst klimavenlige og samtidig også en utrolig næringsrig spise. Blåmuslinger har blandt andet et højt indhold af de fedtopløselige vitaminer A- og E–vitamin, et højt indhold af mineralerne zink, jod og selen samt Omega-3 fedtsyrer....

Blåmuslinger er i sæson hele året, men som mange andre havvæsener topper de i spisekvalitet, når havene er afkølede i vinterhalvåret. (læs videre på fødevareguiden)

Ernæringsfakta Blåmusling

Mængde pr. 100g

Kalorier (kcal) 172

Fedt 4,5 g

Mættet fedt 0,9 g

Kolesterol 56 mg

Natrium 369 mg

Kalium 268 mg

Kulhydrat 7 g

Kostfibre 0 g

Protein 24 g

C-vitamin 13,6 mg

Calcium 33 mg

Jern 6,7 mg

Vitamin B60, 1 mg

Kobalamin 24 µg

Magnesium 37 mg

Blandt kilderne er: USDA

CO2e

1.Blåmuslinger er den fødevare, der udleder færrest CO2e per kg

.

• Muslinger 0,22 CO2e pr. kg
• Hvidkål 0,25 CO2e pr. kg
• Hel kylling 2,22 CO2e pr. kg
• Hakket oksekød 30,84 CO2e pr. kg
• Laks 9,11 CO2e pr. kg

Kilde: Den Store Klimadatabase